稻乡五常功能米新品牌“商博士 ” 低 GI 控糖育种技术重塑健康主食

稻乡五常功能米新品牌“商博士 ”

低 GI 控糖育种技术重塑健康主食

傅雷/文

近日，第三届全国博士后创新创业大赛总决赛在福建泉州收官 ，来自稻乡五常市新品牌「商博士」携“功能型稻米“控糖水稻品种培育及产业化开发项目”凭借首创的控糖型水稻品种培育技术脱颖而出 ，并以创新实力斩获殊荣！本届大赛由人社部主办，是我国规模最大、层次最高的博士后创新创业赛事，大赛汇聚了全国 3.6 万名高层次人才的8006个顶尖项目，项目聚焦国家重大战略与产业发展需求，代表了我国博士后创新创业的最高水平。这一款功能米被誉为与口感标杆的“稻花香 2号”品质相当，这意味着它在完全保留了正宗五常大米的口感同时 ，还降低了升糖速度。

“营养成份检测“零蔗糖”、成份质量检测是 387 项无农残。要努力达到‘低 GI +优口感’的双重极致”。五常市商博士米业有限公司董事长商文楠向记者介绍说，科技重塑健康主食，“商博士”低 GI 大米不仅传承了五常大米的卓越品质 ，更通过现代育种技术 ，赋予了主食“控糖”的新功能。

控糖育种“智造 ”好大米

以科研创新为核心竞争力 ，组建水稻育种、食品营养专家团队 ，搭建 “实验室+田间”双向研发体系 ，以分子育种与传统育种相结合，攻克传统大米痛点 ，培育低 Gl 等特色功能稻种 ，兼顾食疗价值与五常大米地道风味。产品经 10 余次专业口感品鉴测试，百余人次盲测评分，最终食值高达 87 分以上！

商博士研发团队针对“控糖水稻品种培育及产业化开发”这一项目，多年集中育种攻关 ，以高醇溶蛋白品种为母本 ，以享誉全国的五常“稻花香 2 号”为父本，配置杂交组合，后又与中 GI 大米品种进行复交，系谱方法选育，采用“南繁北育”双基地育种模式，极大加速了育种进程。

同时 ，融合分子标记辅助育种与传统育种技术的完美结合 ，精准调控消化蛋白与难消化蛋白即醇溶蛋白的比例 ，筛选出兼具低升糖特性和优良食味的基因，突破普通低 GI 大米“ 口感粗糙”的行业痛点，最终培育出新品种名为“敉谷屋 2003”。去年 8 月，通过权威机构检测并获得低 GI 认证证书，属于低 GI 食品。

权威控糖认证采用国家行业标准进行人体试食检测 ，其血糖生成指数 GI 值≤55 ，即属低 GI 食品 ，属于低升糖主食。作为优质粳稻 ，保留了东北大米的营养优势。

“攻克了低 GI 水稻普遍‘ 口感差’的行业痛点，是这款低 GI 大米成功的另一大关键。”商博士米业有限公司扎根 “中国优质稻米之乡”五常市，以“功能性健康主食引领者”为品牌定位，依托世界三大“黑土带”之一的肥沃耕地与磨盘山等天然山泉灌溉 ，凭冷凉气候、沃土净水等天然优势，铸就营养上乘的优质稻米原料。”

定位“特殊 ”人群塑品牌

营养与控糖特性 ，最核心的价值在于经过科学验证的低升糖特性与均衡营养。好吃不贵还控糖的“敉谷屋 2001”系列产品控糖有效率≥82%，是“商博士”专为糖尿病患者研发的水稻品种 ，针对控糖需求推出的明星产品。根据敉谷屋 2001(大米)的血糖生成指数评价报告，糖尿病患者体验测试结果完全有效控糖。商博士中 GI 大米通过北京协和医院、国内千余名糖尿病患者跟踪测试控糖、稳糖效果良好 ，食味口感优良 ，深受国内糖友的认可和喜爱。

采用高醇溶蛋白和低谷蛋白技术 ，在保证血糖平稳的同时 ，也适合需控制蛋白质摄入的肾病患者。

产品研发历时 8 年 ，2015 年开始控糖育种，获得杂交育种 56 粒； 2019 年，培育出具有控糖效果好、生产性好的 4 个品系；2021年选育出“敉谷屋 2001” ，Gl 值为 66 ，检测证明具有控糖效果；2022 年开始申请品种审定和新品种保护权 ，并作为国内首款中 GI 大米通过 GGU认证 ，开始试营产品。

2025 年种植基地扩大至 1400 亩。选育不同类型的中低 GI 品系 16

个 ，认定低 GI 品种敉谷屋 2003 功能型稻米 ，据介绍 ，餐后升糖指数GI 值≤55。

“2025 年种植的控糖大米销售利润能达到 300 多万元”。根据商文楠介绍，今年的种植面积扩大到 10000 亩，预计产值 5000 万元，为后续的规模化奠定良好的基础。这标志商博士低 GI 功能型稻米成为健康主食 ，改善家庭生活品质的夙愿正在演变成现实。

好吃控糖大米引领者

北纬 45°黄金产区的种植环境天然馈赠 ，也是打造成好吃控糖大米的关键。“敉谷屋 2003”在黑龙江省五常市的核心产区种植，这里拥有得天独厚的自然条件。土壤有机质含量极高的肥沃黑土；显著昼夜温差、有利于干物质积累的黄金气候；确保稻米纯净无污染的天然自流灌溉  都为水稻提供了充沛的营养。

“商博士低 GI 五常大米的出现，是健康潮流下的价值跃升，不仅是一款新产品 ，更代表着黑龙江省水稻产业升级的方向。”商文楠是一位拥有情怀的学者型企业家、技术专家 ，作为带领“商博士”获得黑龙江省博士后创新实践基地、东北林业大学研究生创新实践基地等重要殊荣的他，还在“智造”GI 好大米的历程中，攻坚克难，投入研发， 目前申请专利达 20 余项，培育功能性水稻品系 4 个、研发水稻栽培技术 2 项，多次参与制定行业地方标准。

他志在带领商博士 ，以“大农业观”、“大食物观”为出发点 ，致

力为大家生产并提供一道人间美味 ，围绕因地制宜发展绿色、高效、品牌农业这一基点，构建多元化的稻米供给体系，持续提升稻米种植水平，更好地满足大家对低 GI 控糖好大米多样化、个性化、差异化需求现状。

眼下，商博士米业公司“让健康主食走进中国每一个家庭”为使命，构建 “科研育种一订单种植一精深加工一溯源销售”全产业链闭环，打造核心产区标准化种植基地 ，引进国际先进低温保鲜设备 ，实现“零陈化、零添加”，全程溯源管控，从源头坚守品质。

聚焦母婴等细分市场 ，推出定制化产品 ，以健康好米与真诚服务守护万家餐桌。未来将持续以科研驱动产业升级 ，丰富功能稻米品类 ，坚守食安心，为国人餐桌注入健康能量，引领功能性主食行业高质量发展。提供一份来自黑土地的“双重福音”——既守护健康 ，又不辜负味蕾。